Οι νυχτερινές επιδρομές στο ψυγείο ή το ντουλάπι της κουζίνας προς αναζήτηση κάποιας λιχουδιάς αποτελεί για πολλούς μια αναπόφευκτη διαδικασία, η οποία έχει επιστημονική βάση.
Σύμφωνα με όσα υποστηρίζει μια νέα έρευνα από τις ΗΠΑ, ο οργανισμός μας δεν λαμβάνει την ίδια ικανοποίηση από το φαγητό τις βραδινές ώρες, γεγονός που μας κάνει να θέλουμε να φάμε περισσότερο.
Οι ερευνητές χρησιμοποίησαν μαγνητικές τομογραφίες για να μετρήσουν πώς ανταποκρίνεται ο ανθρώπινος εγκέφαλος σε φωτογραφίες από τροφές υψηλής και χαμηλής θερμιδικής αξίας, σε διαφορετικές ώρες της ημέρας.
Αυτό που βρήκαν ήταν ότι, οι εικόνες των τροφίμων και ειδικά εκείνων με πολλές θερμίδες, προκαλούν ξεχωριστή εγκεφαλική δραστηριότητα και πως οι νευρωνικές αποκρίσεις είναι χαμηλότερες τις βραδινές ώρες.
«Μπορεί κανείς να υπερκαταναλώνει το βράδυ, επειδή ο εγκέφαλος δεν λαμβάνει την ίδια ικανοποίηση από το φαγητό –τουλάχιστον οπτικά- εκείνες τις ώρες της ημέρας» ανέφερε ο επικεφαλής ερευνητής, Travis Masterson, από το πανεπιστήμιο Brigham Young. «Μπορεί να μην είναι το ίδιο ικανοποιητικό το φαγητό τις βραδινές ώρες, κι έτσι το άτομο θέλει να φάει πιο πολύ για να νιώσει ικανοποίηση».
Τα συμπεράσματα της μελέτης δημοσιεύτηκαν στο επιστημονικό περιοδικό Brain Imaging and Behaviour.
